食材の糖質量一覧

こんな目的で使えます。

  • 糖質制限ダイエット
  • 糖尿病食のメニュー作成
  • 毎日の健康的な献立作成
  • ボディビルの食事

※日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠
※検索機能をご利用の人で、調べたい食材が出てこない場合は「ひらがな」「カタカナ」「漢字」等でお調べ下さい。
※最新内容に随時更新しますので、数値が変動する場合があります。


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■糖質の多い食品のポイント
糖質の多い食品は、基本的に「穀類」「果物」「お菓子」である事が特徴です。下の一覧で見て頂ければわかると思いますが、野菜に比べると糖質量が多いことが分かります。

野菜は基本的に糖質は低いですが、中には高いものも存在します。それが「イモ類」です。イモ類は糖質を多く含む野菜なので、糖質制限をする場合は「野菜だから大丈夫」と勘違いしないようにしましょう。ただ、便通を良くする食物繊維量は野菜が多いです。

主食・穀類

穀類名100g当たりの糖質量(g)100g当たりの食物繊維量
ごはん(精白米)36.80.3
ごはん(胚芽精白米)35.90.8
ごはん(七分付き)35.10.5
ごはん(玄米)351.4
赤飯おこわ40.71.7
もち49.50.8
もち麦65.212.9
コーンフレーク81.22.4
オートミール59.79.4
食パン44.42.3
フランスパン54.82.7
ぶどうパン48.92.2
ピザクラフト48.82.3
あんぱん47.52.7
コッペパン47.12
ライ麦パン47.15.6
ロールパン46.62
ナン45.62
ホットケーキ44.31.1
チョココルネ441.1
デニッシュパン43.51.6
クロワッサン42.11.8
クリームパン40.21.2
イングリッシュマフィン39.61.2
あんまん48.52.7
肉まん39.83.8
ビーフン(乾麺)790.9
素麺・そうめん(乾麺)70.22.5
パスタ麺(乾麺)69.52.7
マカロニ(乾麺)69.52.7
インスタントラーメン612.5
中華麺・中華めん(ゆで)27.91.3
中華麺・中華めん(蒸し)36.51.9
そば(ゆで)242
うどん(ゆで)20.80.8
しゅうまい皮56.72.2
春巻き皮56.72.2
餃子皮・ぎょうざ皮54.82.2

果物

果物名100g当たり糖質(g)100gの目安
アボカド0.92/3個
いちご7.17粒
パパイヤ7.31/2個
レモン7.61個
夏みかん8.81/2個
もも8.9
2/3個
びわ9.02個
グレープフルーツ9.01/3個
すいか9.21/50個
メロン9.91/6個
はっさく10.01/3個
なし・梨10.41/3個
いよかん10.61/2個
温州みかん11.01個
オレンジ10.81/2個
パイナップル11.91/7個
いちじく12.41個
西洋なし12.51/3個
リンゴ13.11/2個
キウイフルーツ13.21個
さくらんぼ14.010個
14.31/2個
ぶどう・ブドウ・葡萄15.110個
バナナ21.41/2個

果物に含まれる糖は「フルクトース」という名前です。別名「果糖」ともいいます。フルクトース(果糖)は砂糖などに含まれる「ショ糖」と比べて脂肪に変換されやすい性質を持っています。

したがって、中性脂肪の高い人や、脂質異常症の人は注意が必要です。

野菜類

野菜名100g当たりの糖質量(g)食物繊維量
切干大根(乾燥)46.820.7
かんぴょう(乾燥)37.830
ユリネ226
にんにく・ニンニク20.65.7
カボチャ・かぼちゃ17.24.1
とうもろこし・トウモロコシ153
れんこん・レンコン13.82.3
ソラマメ12.94
唐辛子1247
グリンピース116
ごぼう7.56
えんどう7.52.5
たまねぎ71.6
エシャロット6.511
ミニトマト5.81.5
人参・にんじん5.83
赤ピーマン5.61.6
長ネギ・ながねぎ52
わけぎ4.62.8
しょうが4.52
えだまめ・枝豆4.34.5
サヤエンドウ3.93
トマト3.71
キャベツ3.41.8
カブ・かぶ3.51.8
ヤングコーン3.32.8
さやいんげん2.92.5
米ナス2.92.4
なす2.92.2
大根・だいこん2.81.3
ピーマン2.82.3
ふきのとう2.84.2
ホワイトアスパラ2.61.7
グリーンアスパラ2.52.1
たけのこ2.23.3
冬瓜・とうがん2.21.5
ししとう23.6
白菜・はくさい21.3
ラディッシュ21.2
きゅうり21.1
カリフラワー1.93.1
だいこんの葉1.83.5
セロリ1.81.5
うど1.83.5
レタス1.71
ズッキーニ1.51.3
ニラ1.44.3
かいわれ大根1.41.9
パセリ1.46.8
サニーレタス1.22
みずな・水菜1.13.5
三つ葉13
チンゲン菜・ちんげんさい0.91.5
春菊・しゅんぎく0.83.7
もやし0.81
小松菜0.62.4
せり0.63
ぜんまい0.63.7
ブロッコリー0.63.7
みょうが0.52.1

調味料

しょうゆ

 100g中大さじ1あたり(g)小さじ1あたり(g)
濃口醤油(こいくち)10.11.80.6
薄口醤油(うすくち)7.81.40.5
たまり醤油15.92.91
しろ醤油19.23.51.2
だし醤油5.20.90.3
減塩醤油91.60.5

みそ類

 100g中大さじ1あたり(g)小さじ1あたり(g)
米みそ(甘みそ)32.35.81.9
米みそ(淡色辛)173.11
米みそ(赤色辛)173.11
麦みそ23.74.31.4
豆みそ81.40.5
即席みそ(粉末)36.46.62.2
即席みそ(ペースト)12.62.30.8
豆板醤3.60.60.2

ソース・ケチャップ類

 100g中大さじ1あたり(g)小さじ1あたり(g)
ウースターソース26.34.71.6
中濃ソース29.85.41.8
オイスターソース18.13.31.1
ミートソース10.11.80.6
チリペッパーソース5.20.90.3
トマトケチャップ25.63.81.3
トマトピューレ8.11.20.4

ドレッシング類

 100g大さじ1あたり(g)小さじ1あたり(g)
和風ドレッシング5.10.80.3
ごまドレッシング17.22.60.9
マヨネーズタイプドレッシング2.50.40.1
フレンチドレッシング5.90.90.3
サウザンアイランドドレッシング8.91.30.4
マヨネーズ(全卵)4.50.50.2
マヨネーズ(卵黄)1.70.20.1

酢・調味酢類

 100g中大さじ1あたり(g)小さじ1あたり(g)
黒酢91.40.5
バルサミコ酢(果実酢)19.42.91
三杯酢18.12.70.9
中華風あわせ酢25.63.81.3
ポン酢しょうゆ81.20.4
穀物酢2.40.40.1
米酢7.41.10.4
ぶどう酢1.20.20.1
りんご酢2.40.40.1

アルコール調味料類

 100g中大さじ1あたり(g)小さじ1あたり(g)
料理酒16.62.50.8
日本酒3.60.50.2
発泡酒3.60.50.2
赤ワイン1.50.20.1
白ワイン20.30.1
紹興酒(しょうこうしゅ)5.20.80.3
みりん54.99.93.3
みりん風調味料54.910.43.3
焼酎000

出汁(だし)・スープの素・ルウ類

 100g中大さじ1あたり(g)小さじ1あたり(g)
昆布だし0.90.10
かつおだし000
煮干しだし000
鶏がらだし000
固形コンソメ20.91.10.4
顆粒和風だし31.12.80.9
鶏がらスープ素(顆粒)29.72.40.8
鶏がらスープ素(ペースト)18.63.31.1
めんつゆ(ストレート)8.71.60.5
めんつゆ(3倍濃縮)203.61.2
カレールウ418.22.7
ハヤシルウ4593

香辛料類の糖質量

 100g中大さじ1あたり(g)小さじ1あたり(g)
カレー粉63.34.41.5
からし(粉)43.73.11
からし(練り)40.12.80.9
練りマスタード13.10.90.3
粒入りマスタード12.70.80.3
クローブ(粉)66.441.3
黒こしょう66.641.3
白こしょう70.14.21.4
混合こしょう68.34.11.4
山椒(さんしょう)69.64.21.4
シナモン79.64.81.6
しょうが(粉)72.54.41.5
しょうが(おろし)8.60.50.2
セージ(粉)66.941.3
タイム(粉)69.84.21.4
とうがらし(粉)66.841.3
ナツメグ47.52.91
にんにく(おろし)372.20.7
バジル50.631
パセリ(乾)51.63.11
パプリカ(粉)55.63.31.1
わさび(粉)69.74.21.4
わさび(練り)39.82.40.8



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