「薬膳」の記事一覧

カラダを温める食材と冷やす食材【東洋医学編】

食材には体温を上げたり、下げたりするパワーがあります。自分の体調に合わせた食材を選ぶ事が必要ですが、どんな食材がどんな作用をするのか理解しましょう。このページでは東洋医学の観点から解説します。

薬膳を作るために必要な知識を一覧にしています。効果的な薬膳を作りたい人は必須の知識ばかりです。ぜひご活用下さ […]

酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味（塩辛い）の５つの味を五味といいます。薬膳の世界では「味」自体にも健康効果があるとされています。この回では味に宿っている健康作用を学んで頂けます。

「五臓六腑にしみわたる」なんていいますね。でも五臓六腑とは何でしょう？実は五臓六腑とは薬膳では食材選びに非常に役立つ考え方なのです。今回は薬膳の五臓六腑についてご紹介していきましょう。

薬膳を作る時に、第一にやらないといけない事があります。それは「食べる人の状態を見極めること」。食べる人がどのような悩みがあるのか、そしてそれは何が原因なのかを知らないと食材は選べないのです。今回は食材選びの一歩前の段階、「気・血・水」という考え方を紹介していきます。

薬膳は食材自体の漢方効果を知るだけではなく、「食べ方も学ぶ必要がある」としています。つまり、ただ食べれば良いということではありません。今回は薬膳の食べ方の基本「薬食同源」「一物全食」「身土不二」を学んで頂けます。

管理栄養士のタイゾーです。今回は薬膳の基礎知識をご紹介していきます。最近では、昔とくらべ薬膳という名前が有 […]

漢方食材をアナタは知っていますか？漢方食材は名前の通り、漢方薬としても使われる「食材」です。日本では「薬膳」で使われますが、その効果は高いものがあります。今回は疲れに効く、オススメ漢方食材を５つご紹介しましょう。